待用手捍压枣皮坚硬

更新时间:2019-11-04   浏览次数:

8.分级:一般按规格尺度分为五级。一级每公斤140只,二品级每公斤180只,每公斤220只,五级每公斤360只。规格每年略有变更。

4.晒红:将颠末烫红的枣子随手翻晒。晒时,要不竭悄悄翻动,以枣皮转为花红色,手捻能起皱纹为宜。一般日晒大半天,若会晒时间过短,会添加烘焙时间;日晒太久,皮厚斑纹粗。若阳光太强,应及时翻动,不然会晒成阴阳面,皮纹也粗而不匀。

6.焙烘:也称上红囱。起首用砖砌成枣坑,外形为长方形,用竹先制成坑架,坑下置火缸,缸上弃捐铁锅,坑面铺入稻草或麻袋片,以连结温度平均。焙烘时,将摊晾后的枣子倒正在枣坑上,枣面盖上双丝麻袋片,以连结温度。同时,按照枣子的生熟环境控制好火温。焙烘较生的枣子一直宜用文火,两头恰当加旺,时间为80~90分钟;烘较熟的枣子,起头火温要高,随后逐步削弱,时间30~40分钟。烘时要平均翻动2~3次。

滋肾养肝、健脑安神、补脾养胃、活血强心、养颜乌发、改善微轮回和抗癌保健、润心肺、止咳嗽、补五脉、治虚损之效。

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7.晒枣:将烘过的枣平均铺平到晒声上日晒,每天翻动几回,晒至全干。待用手捍压枣皮坚硬,手握枣子摇动,能听出枣核声,且枣干分量为鲜枣分量的三分之一摆布,即已干燥,能够珍藏。若雨天而不克不及晒干或加工量大而来不及晒的,能够采用日晒夜烘的方式以辅帮干燥。半干枣上囱须用文火,并每隔10多分钟悄悄翻动一次,至全干为止。

3.烫红:把水烧开后,插手适量冷水,当水冒气泡而发出吱吱响声时,两人互相共同,一人手持烫漂篮于锅内水面,另一人提1.5~2公斤的枣子于篮中,随即敏捷使篮内枣子正在水中翻腾打红几秒钟,并很快提起篮子,随手翻转,当即倒入谷罗中。待谷罗拆满,正在其笼盖草袋、麻袋等,保温1~2小时,使感化趋于完全。

南枣 “日吃三个枣、终身不易老”,这平易近谚正在义乌传播日久。南枣是义乌特有的珍贵产物。清乾隆时,曾列为贡品,《中国名产》第一集有“江南枣中佳品,是浙江义乌南枣”的记录。鲜枣的含糖量达10—36%,维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上,比桔、橙、柠檬等更多。为浙江省保守名牌出口商品之一。自出口外销港、澳、东南亚各地以来,求过于供。

义乌南枣有幸被选送入京。相传清朝乾隆期间,感受意犹未尽,乾隆尝罢南枣,并亲赐义乌南枣为贡品,随后,大为赞扬,各地均选美食入京。要求年年进送。于是又品了一枚!

5.煮枣:将晒后的枣子用清水洗一次,就可倒进滚水中煮。最好用87厘米紫铜锅或铝锅,一次可煮25公斤。沸腾后加冷水悄悄翻动,继续煮沸后,再加冷水,翻动2~3次,经15分钟,当手捏枣身发软,并能触到枣核时,可捞起入罗。也能够捞起几只枣子投入冷水中,下沉即成熟,若上浮则需再煮。入罗的枣果上盖草袋、麻袋等保温约30分钟,使枣果成熟平均。然后,正在阳光下曝晒一天,收进屋内摊晾。煮枣时应煮制平均,不匀或过熟城市影响质量。

9.包拆:用纸箱(长、宽、高为80×27×29厘米)定拆25公斤。箱内衬垫塑料薄膜食物袋或涂蜡防潮纸。有的采用0.5公斤、1公斤、2.5公斤塑料薄膜食物袋小包拆后,1号站网页登录,再拆纸箱。

质量尺度 干燥率约为3:1。只形大,肉质,甜而软糯,成把握摇有响声,色泽乌亮透红,皮纹详尽清晰,食之酥脆味喷鼻

特征:内含18种氨基酸和无机盐、卢丁粗卵白、精脂肪、果糖、葡萄糖、尼克酸、视黄醇三萜类、黄酮类、胡萝卜素,钙、铁、锌、钾、镁、铜、锰、磷、硒等人体所需的多种元素,维生素B、维生素E、维生素C等多种维生素,特别维生素C含量最高,是苹果的70倍,梨的100倍。

浙江保守特产。采用优良青枣精制而成。有淌江红枣和原红蜜枣两种。皮色乌亮透红,斑纹详尽,肉质金黄,个大平均,为枣中之珍品。清朝时岁岁进贡,故有“贡枣”之称。从产于义乌、东阳、淳安兰溪等县(市)。产物从销于广东、广西、福建、江苏、上海等省、市,还运销东南亚和港澳地域。